反季节蔬菜会面临哪些问题？

首先是口感问题：蔬菜的含糖量和味道都与种植温度有关，冬日大棚尽管能满足蔬菜生长需要，但光照与温度都只是差强人意，会影响蔬菜品质。例如番茄的酸味、辣椒素的含量等，都会有所降低，从而影响蔬菜口感。其次是营养含量：反季节蔬菜同样受到种植条件限制，其营养含量也会略减，与光照有关的维生素含量、蛋白质含量也会受到影响；然而与口感相比，营养的变化影响要小很多，例如100克的大棚黄瓜只比应季黄瓜少2毫克的维生素C。 后是因素：反季节蔬菜种植会涉及到激素和农药的问题，不少瓜果类蔬菜需要授粉才能结果，但在冬季缺少蜜蜂等昆虫的条件下，只能通过生长调节剂（植物激素）来帮助蔬菜结果；另外害虫和病菌容易滋生的大棚环境也需要农药来巩固生产。但需要注意的是，如今允许使用的植物激素和农药都经过了长期毒理实验，才应用于生产种植活动中，是低毒的，而残留也会远低于规定标准，反季节蔬菜“有毒”一说不攻自破。